第２回：☆全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」営業風景☆

今回は、新垣さん、具志堅さんと仲間たち「旅＆LIFE365日向上の会」による、
『旅（非日常）とLIFE（日常）にまつわることを大切に共有しあうカフェ』がコンセプトの
全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」が営業しています！



11月の週末に営業している全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」は、
全国各地の郷土料理、ご当地グルメを提供しています。

定番メニューとして「北海道風スープカレー」や「秋田郷土きりたんぽ（直仕入）」
「三重名物トンテキ」「高知＆沖縄！アイスクリン」などなど…

「北海道スープカレー」はホッとする味でした。
野菜がごろごろ入っていて、普通のカレーのように重たくなくて、
あっさりしていて、さらさら食べることが出来ます。

蜂蜜のように濃厚な味なのに、さわやかな味の青森のリンゴジュースも絶品！



「秋田郷土きりたんぽ」はとてもボリュームがあります。
それに厚いお肉にソースが決め手の「三重名物 トンテキ」もあります。



「高知＆沖縄アイスクリン」も手作りしていて、
さわやかな甘さで、とっても美味しかったです！




しかも食事だけではなく『あげますコーナー』というのがあり、
「お金じゃ買えない、人と人との絆で繋ぐ物資ドライブ」ということで、
スタッフやお客様の家に眠っている物資を持ち寄り、
大切にしてくれる人へあげるコーナーもあります。



いろいろなアイデアを出し合い、若い皆で元気に営業しています！

カフェの営業は土日のみ午前12時～午後8時（L.O）となっています。
平日にはイベントも開催していますので、
是非あそびに来てくださいね♪


第３回：全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」でイベントやりました☆

今回のカフェトライアル。「旅＆LIFE365日向上の会」の
全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」では
計3回のイベントを開催しました。

自分たちでイベントを企画・開催する事で、カフェの集客はもちろん、
地域活性化までも目標に活動していました。



企画していたイベントが全て成功…というわけではなかったようですが、
楽しいイベントを企画して、地域を活性化させよう！という
意気込みのあるイベントの数々でした。

カフェ営業時に開催された旅トークでは沢山の人を集めて盛り上がりを見せました。

当初平日に5回のイベントを予定していましたが、
それぞれのメンバーが仕事をしながらのカフェトライアルであったため、
告知が上手く行かずに集客不足が反省点だったようです。



土日のカフェ営業日の時にもイベントを開催したり、
沢山の人が交流できる場を作り出しました。
約３０日のカフェトライアル期間とはいえ実際の営業は土日のみと
とても少ない日数だったので、カフェ運営に慣れた頃にトライアルが終了したようです。



短い期間で目的は達成されたのか、実際の運営はどうだったのか、
次回は全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」新垣さんの
カフェトライアル終了インタビューです。




第４回：全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」新垣さんインタビュー

「旅＆LIFE365日向上の会」の全国各地グルメCAFE「旅＆LIFE」
新垣さんに終了インタビューをしました！

○カフェトライアルに応募したきっかけを教えてください。

公共施設に置いてあるカフェトライアルのチラシの内容を読み興味を持ちました。
とても良い制度だなと思いました。今は団体職員として仕事をしていますが、
将来独立も考えていますので、その一環として…1ヶ月限定という事もあり応募してみました。


○カフェとイベントの目的はどんなことだったのですか？

お店をやりたいのは勿論ですが、全国各地の名産を提供してそれを参考に、
沖縄からも新しいものを発信することが出来たらいいな、ということ、
最終的には地域活性化を目的にしていました。

地域活性というその目的、テーマにいきつくために全国各地の名産を提供するという…
全国各地の名産品を、お客さんが美味しいと満足し、それを参考にこちらが刺激をうけて
自分たちも新しいものを開発したらどうか。
わかりやすく言うと、『全国各地の視察研修を皆でやりましょう！』という…感じです。


○その目的にむけて、カフェトライアルが始まる前に意識して準備したことはありますか？

そうですね…ただ食べてもらうだけではなくて…知識ですね…
各地の名産について予備知識を提供する時に一言添えたり、
ちょっとしたメモ等で表現したりしました。工夫したのは知識、情報の共有ですね。



○具体的に実践してみたことはどんなことでしたか？

いずれお店を持ちたいというメンバーですので、飲食のお店に関わる全体的なお店の実践ですね。
仕入れから売上や利益など、今まで理論でしかわからなかったことを、
実際に運営してみたことです。


○カフェとイベントでそれぞれ工夫した点や苦労した点はどんなところですか？

実は…イベント告知に苦労しました。
集客不足で中止になったものありますので…（笑）集客に苦労しました。


○そうですね、集客は大変だったようですね。
　それでは、カフェとイベントに来てくれたお客さんの反応はどうでしたか？

食べ物＋この食べ物はどこどこの名産だよって伝えて、「皆で視察研修」というのが目的だったので…

例えば青森県はリンゴが名産だったり…知らない方もいたりして、
お客さんに「りんごと言えば…何県が生産日本一でしょう？」とか『なぞなぞ』をしたりして…

そういう知らない人達が「あー勉強になった」と、それを知った上で
「青森県だったんだね、美味しかった」と言って頂いたので。

そこから、また沖縄でも名産を作りましょうって繋がるんじゃないかなと思って。


○カフェトライアル期間中嬉しかったことはどんなことですか？

僕たちスタッフの直接の知り合いではなく、紹介で来てくれたお客様がいたことが嬉しかったです。
僕たちのところに、ご挨拶に来てくれた方がいたりして…

僕たちの見えないところで友達が紹介してくれていたんだなぁと感じて嬉しかったです。
人と人との絆を感じた瞬間だったので…

たまたま通ったっていう方も来てくれて、それも嬉しかったです。


○実際運営してみて反省点や改善したいことは何かありますか？

やはり…チラシなどを置いてくれるところをもっと事前に把握しておけば良かったと思いました。
僕たちもギリギリになってチラシが置ける公共施設などがわかったので。

知り合いのお店にもほんの少しは置いてもらっていたのですが、
平日に仕事をしていて動ける時間も決まっていて…物理的に難しかったので…
もう少しもっと事前に動けていたら…もっとスケジュールの逆算ができていれば良かったです。



○今回のカフェトライアルで自信がついたところや
　頑張ったところはどんなところですか？

地域活性化が最終的な目的の一つでしたから…チラシなどは告知不足ではあったのですが、
チラシは市内に置きながら、市外のお客さんは直接のメールであったり、
ブログを使っての告知を頑張ったら、市外のお客さんがほとんどだったので、
地域活性の為に…外からお客さんを呼んだというのは良かったし頑張ったところです。

宜野湾市内だけを告知対象にしての活動も良い事だとは思うのですが、
活性化の為には最終的には市外からも来てもらいたいというのもあると思います。
僕たちはその意見を持っていたので市外への告知を頑張ったら、
お客さんは大半が市外からだったので、目的の達成に近づけたかなと思います。

あと自信がついたのは…全体的な運営…
経営の部分で理論だけではなくて実践出来たので自信がつきました。


○カフェトライアルを終えて、今後の活動や開業に向けての予定などはありますか？

チームでやっていたので、メンバーの一人が開業予定です。
あとは…例えば今回はカフェだったのですが、色んな事をするのが僕たちのチームなので…
アートをするメンバーがいますので…飲食に関わらず、アートだったりいろいろ…
今のところ一つの飲食店を構えるのは時間がかかるので県内各地でイベントに参加したりしていきたいです。



○それでは、今回普天間でお店を運営してみてどうでしたか？

そうですね…途中から外でお弁当を販売したりして、街の人達の割合をチェックしたりしたのですが…
ほとんど年配の方しか歩いていないイメージかなと思います。

でもここから僕たちの頑張ったことに繋げると…（笑）実際そうだったのですが、たまに若い人が通ったら、うちのお客さんだったので、
この通りに若い人が来てくれるきっかけになったのではないかと思います（笑）
これをきっかけに今後も来てくれるかもしれないです。


○カフェトライアルが終了したわけですが全体的な感想をお願いします。

まだまだやりたいです！僕たちは実質週末の８日間しかやってないので…はい。
まだまだやりたい…もっとやりたかったです。

ようやく経営の理論的なものと実践がようよく体験できて融合できて、
理論と実践がまとまった時に終了だったので。
もっとやりたいので、この制度のようなものがあれば、また挑戦したい。


○12月3日・4日に開催された「ふてんま映画祭」で出店していただきました。
　参加してみてどうでしたか？

映画祭に参加して、そうですね…りんごジュースが売り切れたりしたので…
これまでのカフェトライアルでの営業経験を元に準備したのですが…
予想以上にお客様が買ってくれたので、仕入れの予想が出来なかったです。
予想以上の売上があり嬉しい悲鳴でした（笑）

○「ふてんま映画祭」にも参加してもらい助かりました。
　ありがとうございました。1ヶ月間お疲れさまでした。



「旅＆ライフ」の新垣さんたちは
地域の活性化に向けて取り組みたいという強い気持ちがあってカフェトライアルに挑戦しました。
それぞれが平日の仕事をしながらの取り組みだったこともあり、
週末の土、日のみのカフェ営業でしたが、各地の名産品を提供して喜ばれていました。

平日に開催したイベントでは集客が上手く行かず、取りやめになったものもありましたが、
いくつかのイベントは開催して、週末にも別のイベントを成功させました。

若い年代の人の往来が少ないなか、たくさんの若い人を呼び込んでくれました。
仕事をしながらだったので新垣さん達は休みもなかったと思います。
これからもそれぞれのメンバーが得意なことを活かして楽しい企画を行って欲しいと思います。